禽病毒性流行性感冒，簡稱“禽流感”，是由A型流感病毒引起的一種高度接觸性傳染病。禽流感可分為高致病性禽流感和低致病性禽流感，嚴重危害養(yǎng)禽業(yè)。禽類感染禽流感病毒后，一般3～5天發(fā)病，發(fā)病率和死亡率都很高，最高可達100%，給養(yǎng)禽業(yè)造成巨大的經(jīng)濟損失。同時，禽流感病毒經(jīng)過變異之后，一些病毒能夠傳染給人，人感染禽流感后，一周左右發(fā)病，病死率高達50%，給人類健康帶來嚴重威脅。
家禽感染禽流感后一般精神沉郁，飼料消耗量減少，消瘦，母雞就巢性增強，產(chǎn)蛋量下降;頭部和臉部水腫，神經(jīng)紊亂，同時可能出現(xiàn)腹瀉。有的病禽腿變紅，鼻分泌物增多，呼吸極度困難，甩頭，嚴重的可窒息死亡。
肉鴨場應(yīng)遠離居民區(qū)、集貿(mào)市場、交通要道以及其他動物生產(chǎn)場所和相關(guān)設(shè)施。不從疫區(qū)引進種蛋和種鴨，對過往車輛以及場區(qū)周圍環(huán)境，孵化廳、孵化器、鴨舍設(shè)備及用具，工作人員的衣帽和鞋等應(yīng)進行嚴格消毒。采取“全進全出”飼養(yǎng)模式，杜絕在肉鴨場飼養(yǎng)其他品種的家禽。在養(yǎng)殖場中應(yīng)專門設(shè)置供工作人員出入的通道，對工作人員及其常規(guī)防護物品應(yīng)進行徹底地清洗及消毒;嚴禁一切外來人員進入或參觀養(yǎng)殖區(qū)。肉鴨場應(yīng)建立嚴格的防疫防病制度，嚴格按照防疫防病制度要求，定期對全場進行全面消毒。嚴格遵照免疫程序按時對鴨群接種禽流感疫苗，在受高致病性禽流感威脅的地區(qū)應(yīng)在當?shù)孬F醫(yī)衛(wèi)生管理部門的指導下進行疫苗的免疫接種，定期進行血清學監(jiān)測以保證疫苗的免疫預防效果確實可靠。
禽流感病毒在外界環(huán)境中存活力較差，對乙醚、氯仿、丙酮等有機溶劑均敏感。常用消毒溶劑容易將其滅殺，如氧化劑、稀酸、鹵素化合物(如漂白粉和碘劑)等都能迅速破壞其活性。